Món này học được từ mẹ chồng, khi mới về làm dâu thấy mẹ chồng làm món này trong bụng cứ nghĩ sao mà mẹ ăn món gì mà kì thế chưa ăn bao giờ hỏi ra thì biết món này dành cho những ai đang bị ho và rất tốt cho phổi kể từ đó món này được đưa vào danh sách mỗi khi trong nhà có ai chuẩn bị ho. Và hôm nay sáng thức dậy thì phát hiện ra vợ chồng con cái đều thay phiên nhau ho nên mình quyết định món ăn sáng nay là món bún xào nghệ.
Nghe tên thì lạ nhưng ăn thì ngon lắm nhờ có mùi vị thì cũng ok luôn, điều quan trọng là giảm ho rất nhiều. Cách nấu thì cũng đơn giản thôi mình ko biết liều lượng bao nhiêu là đủ nhưng nên thường nấu theo cách mình hay nấu thôi.
Công thức cho món bún xào nghệ
- thịt ba rọi
- nghệ tươi
- 1 ít hẹ (nếu thích có thể thay bằng hành ngò)
- 1kg bún tươi cọng to
- hành tím
- Nước mắm, đường, bột nêm, tiêu, dầu ăn
Đầu tiên là cắt thịt thành từng miếng nhỏ sau đó ướp với nước mắm,đường,bột nêm,tiêu và 1 ít hành tím. Nghệ tươi gọt sạch vỏ (nhưng nhớ đeo găng tay ko thì tay của các bạn sẽ bị dính đầy màu vàng của nghệ mà rửa thì rất khó ra) rửa sạch cho vào túi Ziploc nhỏ dùng chày giã nhuyễn (làm như vậy sẽ sạch hơn nếu như bạn cho vào cối giã thì sẽ bị dính phải màu củ nghệ). Bún cọng to dùng dao cắt khúc cho vừa ăn.
Cho chảo sâu lòng lên bếp cho dầu vào phi hành tím cho thơm rồi cho phần thịt đã được ướp lúc nãy vào xào cho thịt săn lại, rồi bỏ nghệ tươi đã được giã nhuyễn vào cho thêm chút xíu nước để tránh làm cho cháy nồi sau đó bỏ hẹ cắt khúc và bún vào trộn đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp.
Hình ảnh món bún xào lạ đây, vì Henry đi học nên khẩu phần chỉ có 4 người trong nhà mà thôi.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét