tag:blogger.com,1999:blog-90750497890616259172023-11-15T07:08:49.461-08:00Bếp yêu thươngAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.comBlogger177125tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-44932241070175405772013-11-06T04:48:00.001-08:002013-11-06T04:52:47.992-08:00Mì quảng tôm thịtThèm mì quảng bữa giờ, mà lại làm biếng đi mua mì quảng. Vì mỗi lần đi xa quá nên mình ngán, sực nhớ chị Mulan có công thức làm mì quảng, vậy là qua nhà chị nịnh nọt rồi xin xỏ nói chung đủ kiểu, chỉ để có cái công thức hehehe<br />
<br />
Mình xin cách làm mì quảng thôi, vậy mà chị hào phóng quá, tặng mình luôn cái công thức nấu nước lèo luôn. Thương chị quá chừng, sẵn đây mình thử nấu theo cách của chị luôn để không phụ lòng chị, đã quan tâm tới đứa em này. Cám ơn chị nhiều nhé chị Mulan yêu vấu .<br />
<br />
Còn đây là cái công thức chị Mulan gửi cho mình, mình copy lại để sau này sử dụng<br />
<div>
<br /></div>
Liều lượng này làm được 2 tô nha, nếu thích nhiều tăng lên nha<br />
<div>
1 Cup bột gạo </div>
<div>
1/4 cup bột năng </div>
<div>
1/4 cup bột bắp </div>
<div>
1 + 1/2 cup nước pha với 3 giọt màu vàng </div>
<div>
1/2 mcafe muối </div>
<div>
Cách làm: </div>
<div>
- Cho tất cả bột vô thau trôn đều, chế nước vô, quậy lên để đó cho bột
nở </div>
<div>
-Chuẩn bị 1 cái khuôn nonstick tròn hoặc khuôn bằng sành sứ để đổ </div>
<div>
- Bắt 1 cái chảo mặt bằng nha, ko phải chảo sâu, nhắm sao vừa cái khuôn</div>
<div>
- Cho chút nước vô nấu sôi , thoa chút dầu mỏng vô khuôn sau đó múc bột
cho vô khuôn và đem đặt vào chảo, đậy nắp lại, chờ 2 phút là lấy ra, chờ
nguội, muốn nhanh nguội ngâm vô thau nước đá </div>
<div>
- Lưu ý sợi mì quãng nó dày, nên mổi lần múc vô khuôn là lấy 1/2 cup
bột nha, đong 1/2 cup bột là vừa đó
- Khi mấy miếng nguội thì lấy kéo cắt sợi nha, vừa thôi, ko to, ko
nhỏ, đừng lấy dao cắt nó dính lắm </div>
<div>
<br /></div>
<div>
3. Chế biến tô mì quảng Đà Lạt
Mua ba rọi hoặc chút sườn non , thịt nạc heo cũng được
2 muổng canh nước mắm
2 muổng canh đường
1 muổng bột nêm
chút tiêu, màu đều, hành xay nhuyễn.
Hành tây xắt mỏng
Rau gồm có salad, bắp cải cắt mỏng ,, 1 ít carôt bào sợi
Đậu phông rang
Nước chang mì quảng :
Cắt thịt mỏng, ướp với gia vị...khoảng 1 tiêng..
Phi hanh tỏi thiêt. thơm, xào thịt cho thấm , nêm chút nước mắm, thấy
hơi măn mặn...
Thịt săn, bỏ hành tây xắt lát mỏng vào, thêm gia vị , bỏ lon chicken
soup vô, cho thêm nước nhiều chút, lửa riêu riêu....ninh khoảng lâu lâu,
khoảng 30p ddo' ,chờ cho gia vị thật thấm vào nhau....cho màu đều vô cho
đẹp, tắt bếp </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Khi ăn: bỏ rau vô trước, bỏ cọng mì, chang nước mì quảng, mì này nước
sâm sấp nha, bỏ bánh chiên and đâu phông rang vô ăn..
enjoy!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
************* </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Con day la cach thu 2 lam mi quang - cach nay don gian hon cach
1.....tuy y em chon nha
1 chén bột gạo
- 1 chén bột năng
- 1 chén bột mì
- 1 chút xíu muối
- Nước nóng
Ba loại bột cho vao thau nhỏ và chút muối, nước nóng đổ vào từ từ nhồi
cho thật dẻo.
Để bột lên mặt phẳng cán cho mỏng, dùng dao lớn cắt sợi vừa ăn, rắc một
ít bột khô lên để soi mi không dính lại với nhau.-- </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/76da2e86-36f1-409a-878b-6e3006b8173a_zps8d6ee13e.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="516" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/76da2e86-36f1-409a-878b-6e3006b8173a_zps8d6ee13e.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-80803008115079776092013-11-06T00:14:00.001-08:002013-11-06T00:14:39.561-08:00Hủ tíu xào hải sảnĐợt vừa rồi đi Sài Gòn ăn hủ tíu xào gần nhà bán, biết là không ngon như mình làm nhưng mà lúc đó thèm quá nên ăn 1 cách ngon lành luôn. Trước khi về lại Bình Dương, mình nhờ mẹ mình đi chợ mua dùm 1kg hủ tíu loại giống họ bán, để khi về nhà mình làm ăn cho đã.<br />
<br />
Sẵn ngày này chồng đi Sài Gòn có công việc, ở nhà 1 mình chả thiết nấu ăn uống, buổi trưa thì mình nhanh gọn lẹ 1 tô mì gói với kim chi Hàn Quốc, còn buổi tối thì lôi bịch hủ tíu đợt vừa rồi mua đem xào hải sản cho chồng ăn.<br />
<br />
Con mắt mình to hơn cái bụng nhà có bao nhiêu người đâu, mà xào cho 1 chảo quá mạng. Nhìn là biết thế nào ăn cũng không hết, vậy mà khi chồng về dọn ra cho cả nhà ăn, loáng 1 cái đã sạch sẽ. Ai cũng khen là ngon, chồng mình thì nói phải lâu lắm rồi mới ăn lại món này. Mà cũng đúng thôi tính ra cũng mấy năm rồi mới ăn lại, hèn chị chồng mình ăn khí thế luôn :D :D :D<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/6ca0dd12-779b-4c66-b2e5-9e3d8eb4b6df_zps3f029590.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/6ca0dd12-779b-4c66-b2e5-9e3d8eb4b6df_zps3f029590.jpg" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-61598415448652986042013-11-06T00:13:00.001-08:002013-11-06T00:13:52.329-08:00Xôi gấcMình đi chợ mua được 1 trái gấc cũng vừa vừa, thế là hôm nay tranh thủ sau khi nấu ăn xong xuôi rồi đi nấu xôi gấc. Đây là lần đầu mình nấu xôi gấc, cũng tự tìm hiểu qua mạng và 1 số chị em trong làng O, nhờ vậy mà hôm nay mình ăn được 1 dĩa xôi ngon do chính tay mình nấu, sung sướng cả cuộc đời. :angel: :angel:<br />
<br />
Mời cả nhà cùng ăn xôi :) :)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/5ea113df-2357-4284-a700-7f7b105ec29e_zpsb9367a9b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/5ea113df-2357-4284-a700-7f7b105ec29e_zpsb9367a9b.jpg" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-85156359984108233482013-11-06T00:12:00.001-08:002013-11-06T00:12:59.368-08:00Durian chiffon cakeMón bánh này ra đời trong hoàn cảnh mình dọn dẹp tủ lạnh, phát hiện trên ngăn đông còn xót lại mấy múi sầu riêng kì lâu mình định làm chè Thái. Nhưng kiếm hoài không ra mít và nhãn nên mình quên nó luôn. Sẵn kì lâu mình có xin ct Durian chiffon của chị Tam Doan, nên lôi ra giải quyết cho rộng tủ.<br />
<br />
Công thức chiffon lần này mình sử dụng là của chị Phương. Bánh lần này phải dùng đến 7 lòng trắng, so với khuôn bánh nhà mình thì nó quá nhiều, và cũng là lần đầu đánh nhiều lòng trắng nên mình đánh hơi quá tay, thành ra khi trộn bột bị vỡ bọt khí khá nhiều.<br />
<br />
Trong bụng suy nghĩ biết trước là thế nào cái bánh sau khi nướng xong sẽ có vấn đề, dù sao công sức của mình nãy giờ bỏ vô cái bánh khá nhiều, nên mình nghĩ dù em nó có bị gì thì mình vẫn ăn em nó, chứ không bỏ vào sọt rác.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/ff1db7a6-2dd0-4c52-886d-d01268ac2f20_zpsd1cb82a0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/ff1db7a6-2dd0-4c52-886d-d01268ac2f20_zpsd1cb82a0.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<div>
Kết quả ông trời không phụ lòng mình, đã cho cái bánh ra lò quá hoàn mỹ, và mình rất thích. Lần sau mình sẽ làm lại cái bánh này nhưng chỉ sử dụng 4 lòng trắng xem có khác gì mấy không. Còn bây giờ mình xin ghi chép lại ct này cho Gấu và các chị em khác ai muốn thử thì cứ làm thử xem sao hen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Hỗn hợp A</div>
<div>
4 lòng đỏ</div>
<div>
60-80g đường</div>
<div>
80ml dầu ăn</div>
<div>
160ml sữa tươi</div>
<div>
160g bột cake</div>
<div>
100g sầu riêng xay nhuyễn</div>
<div>
10ml rượu Rhum</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Hỗn hợp B</div>
<div>
7 lòng trắng</div>
<div>
40-60g đường</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cách làm cũng như các loại chiffon khác.</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/174b9fbe-1ff9-49d4-82e3-70c690780f93_zpsa94758b7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/174b9fbe-1ff9-49d4-82e3-70c690780f93_zpsa94758b7.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Công thức này dùng chất lỏng và lòng trắng trứng nhiều nên thớ bánh bông xốp và rất mềm mịn. Mình cảm ơn chị Tam Doan, chị Phương và chị Huyền Phan nhiều lắm.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-87948554861999893932013-11-06T00:11:00.001-08:002013-11-06T00:11:41.367-08:00Gỏi cuốn mắm nêmMón này không có gì là mới lạ. Nhưng vì mình thèm bất tử, nên làm ăn cho đã thèm. Lần này vì nhà còn 1 miếng thịt nhỏ chỉ vừa đủ làm ra 22 cuốn. Chỗ này nếu 1 mình mình xử lý thì sẽ hết, nhưng vì có người nhìn chịu hổng nỗi bon chen vô, ban đầu xin ké vài cuốn, cuối cùng nhìn lại thì sạch dĩa của mình luôn :love: :love:<br />
<br />
Mời cả nhà ăn bữa phụ với nhà mình nha. :) :)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/a4121858-06e2-4b82-ba5f-f29d29b43ea1_zpse5c7604c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/a4121858-06e2-4b82-ba5f-f29d29b43ea1_zpse5c7604c.jpg" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-56122494917589444902013-11-06T00:10:00.001-08:002013-11-06T00:10:59.204-08:00Bún chả cá Qui NhơnĐi chợ gặp được cá thu ảo, lần đầu tiên mới biết mặt mũi con cá này ra sao, chị bán cá mình hay mua nhanh lắm vừa thấy mặt mình từ xa là la í ới gọi mình lại mua cá (vì trước kia mình có dặn chị lấy dùm cá này). Nhìn con cá rồi mà cứ ậm ờ vì không biết có phải đúng nó không, cứ hỏi đi hỏi lại mãi. Tới lúc chị bán bảo nếu em về hỏi ai không phải thì đem lên chị trả tiền lại, lúc này cảm thấy yên tâm phần nào nên mình mua luôn 2 kg.<br />
<br />
Mua xong về điều đầu tiên là mình chạy vào nhà chị Danh xem có phải nó là cá thu ảo không, đúng rồi thì giờ phải làm món bún chả cá ăn thử cho biết đặc sản của xứ nẫu. :yes: :yes: :yes:<br />
<br />
Lần đầu làm chả cá, và cũng lần đầu ăn món này. Công nhận ngon nha, mình thích nước ngọt từ xương cá và vị dai của chả cá hòa quyện vô nhau tạo nên 1 món đặc trưng đúng theo kiểu xứ nẫu.:up: :up: :up: Henry nhà mình rất kén ăn vậy mà món này, chàng ta quất lia lịa lại còn húp hết nước lèo, còn xin thêm chả cá. Nói chung là chỉ có ngon thì Herny nhà mình mới ăn tốt như vậy.:D :D<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/274533b4-378b-495b-9acd-f0cc28eda162_zps6178d760.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/274533b4-378b-495b-9acd-f0cc28eda162_zps6178d760.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
Cách nấu món bún này ở bên nhà chị Danh nhé, Nhưng mình cũng xin copy lại, lỡ chị Danh có đóng cửa đi đâu thì mình cũng còn có của để làm hồi môn :lol: :lol: :lol: </div>
<div>
<br /></div>
<div>
* Chả cá : Cá thu filet ( dùng napkin thấm khô hết nước trên cá ) nạo lấy thịt ( đầu và xương để qua 1 bên để nấu nước dùng ), trộn đều với đầu hành trắng + hành tím + tiêu + hạt nêm ( or muối ) + nước mắm . Dùng tay nhồi và đập cá cho thật nhuyễn , đập càng nhiều thì chả càng dai. Vò từng miếng lớn nhỏ tùy thích và cho vào chảo chiên vàng. Chả hấp thì cũng làm tương tự nhưng trộn thêm ít giò sống ( or mỡ heo để chả thơm ngon mà không bị tanh nhưng mình không thích mỡ cho nên trộn giò sống ). Khi hấp chín phết lòng đỏ trứng lên trên mặt.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
* Nước lèo : Hầm xương cá với củ hành tím nướng ( càng nhiều hành càng ngon nước lèo sẽ không tanh ). Hầm lửa nhỏ cho đến khi đầu và xương cá chín rục. Lọc lại lấy nước trong cho thêm nước + đường phèn + nêm nêm lại cho vừa ăn, xong cho 1 ít màu điều or ớt màu lên trên thì nước lèo sẽ thêm phần hấp dẫn.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
* Trình hày : Bún để dưới cho chả cá lên trên chan nước lèo vào, ăn kèm với rau sống ( xà lách + bắp cải xắt nhuyễn + rau thơm các loại và giá ) <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/fc106157-d2d0-49d9-95da-13938da1f28c_zps31f2847c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="255" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/fc106157-d2d0-49d9-95da-13938da1f28c_zps31f2847c.jpg" width="320" /></a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-48499602434878225622013-11-06T00:08:00.001-08:002013-11-06T00:08:58.139-08:00Rau câu dừaĐáng lẽ ra là mình hổng có làm món này đâu, định là làm thử rau câu nổi như mấy chị. Nhưng mà anh chồng mình đi vô trong xóm chơi xin được 3 trái dừa to ơi là to, đem về cho mình bảo mình ưng làm gì thì làm. Chồng mình thì nhanh lắm bảo mình làm rau câu dừa, ừa thì theo ý kiến của chủ nhà vậy, còn rau câu nổi để dịp khác mình sẽ làm.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/22be655e-1e7b-4e37-a01e-27c08506582e_zps9e02dad5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/22be655e-1e7b-4e37-a01e-27c08506582e_zps9e02dad5.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
Mình thì không thích món rau câu dừa này, nhưng chồng mình cũng như gia đình chồng thì thích lắm, cho nên làm ra nhiều vậy đó mà mình có thèm ăn miếng nào đâu. Lần này dừa to, nước nhiều mà lại ngọt, nên mình làm được nhiều ly rau câu. Vậy mà đã hết sạch veo chỉ trong 1 ngày.:D :D <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/e69792a5-9281-4d2b-87bb-9d29aa89933c_zps9c0cccbc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/e69792a5-9281-4d2b-87bb-9d29aa89933c_zps9c0cccbc.jpg" width="320" /></a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-84108464026924354652013-11-06T00:07:00.001-08:002013-11-06T00:07:55.686-08:00Cream chesse chiffon cakeHôm kia trên FB mình thấy chị Tam Doan có làm cái bánh này đăng trên BC. Sẵn kì lâu mình đi Metro có rinh được hộp cream chesse này, thế là lon ton xách dép đi theo chị xin công thức.<br />
<br />
Ban đầu mình lo ngại bánh mà có cream chesse thì sẽ béo và ngậy lắm, nhưng vì bon chen nên đu luôn, có gì thì mình không thử chỉ làm ra cho nhà ăn thôi.<br />
<br />
Vẫn là bánh chiffon nhưng mà lại thơm mùi cream chesse, lúc nướng bánh mùi thơm lan tỏa ra cả nhà thích ơi là thích. Chỉ mong lúc bánh chín cắt 1 miếng đem cho chồng ăn thử xem ý kiến thế nào.:D<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/5e889914-1216-459f-bb90-06b0124c2a0c_zpsd7930b92.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/5e889914-1216-459f-bb90-06b0124c2a0c_zpsd7930b92.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<div>
Lần này mình vẫn gắp rắc rối trong chuyện róc bánh, chả biết làm sao mình vẫn dùng dao róc từ từ vậy mà cuối cùng mặt trên của bánh bị bể, bực muốn nổi cáu luôn :mad: Kệ lâu lâu bị tổ trác, giờ thì tranh thủ chụp vài tấm, sau đó là đem miếng bánh cho vị giám khảo nhà mình nếm thử :happy: :happy: </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Vị giám khảo bảo tối rồi hổng có ăn nữa, nhưng mà cuối cùng cũng bon chen ăn thử 1 miếng, sau đó thì chỉ tủm tỉm cười :lol: :lol: Trưa hôm sau ăn cơm xong, mình đem bánh ra ăn tráng miệng, cái bánh nhìn vậy mà trong 1 lúc đã sạch dĩa. Nói như vậy chắc cả nhà mình biết là bánh ngon rồi nhé :up: :up: Riêng bản thân mình ban đầu lo sợ bánh sẽ béo và ngậy, nhưng sau khi ăn thử 1 miếng thì kết em nó luôn rồi :D :D </div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/19e4512d-5629-44b8-92dc-d297ca737ad8_zps1275a50c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/19e4512d-5629-44b8-92dc-d297ca737ad8_zps1275a50c.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mình copy lại để sau này có dịp thử tiếp. Cám ơn tác giả bài viết và chị Tam Doan nhiều nhé.:) </div>
<div>
<div>
Nguyên liệu</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sữa tươi không đường<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>60<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>gram</div>
<div>
Creamcheese<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>40<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>gram</div>
<div>
Bơ nhạt<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>25<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>gram</div>
<div>
Bột mì mịn (cake flour)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>65<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>gram</div>
<div>
Trứng gà<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>4<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>quả</div>
<div>
Đường cát<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>100<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>gram (vì nhà không hảo ngọt nên mình dùng 80g đường)</div>
<div>
cream of tartar<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1/8<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>tsp (mình vẫn giữ cách làm thông thường là dùng 1/4 tsp)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cách làm:</div>
<div>
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.</div>
<div>
- Cho sưã tươi, creamcheese và bơ vào một cái nồi con rồi để lên một nồi khác và đun cách thủy cho đến khi creamcheese và bơ tan hết. Bắc xuống cho phần bột mì mịn vào quậy đều. Cho tiếp lòng đỏ trứng vào quậy tiếp cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất và dẻo mịn. Để sang một bên.</div>
<div>
- Lòng trắng trứng đánh bông cùng cream of tartar và đường cho đến khi bông cứng, nhấc que đánh lên thấy hỗn hợp tạo hình chóp nhọn là đạt.</div>
<div>
- Lấy 1/3 hh lòng trắng trộn chung với hỗn hợp creamcheese, bơ sữa và trứng ở trên, trộn nhẹ nhàng. Sau đó đổ hỗn hợp vừa trộn xong vào lại hỗn hợp lòng trắng, trộn đều tay và dứt khoát từ dưới lên trên để hỗn hợp trở nên đồng nhất.</div>
<div>
- Đổ hh vào khuôn chiffon, lưu ý không chống dính cho khuôn. Nướng ở nhiệt độ 170 độ C (nhiệt độ thay đổi theo từng lò) khoảng 45-50p, thăm bánh thấy không dính là bánh chín. Lấy ra khỏi lò, nhanh chóng úp ngược khuôn xuống chờ nguội.</div>
<div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-22791770728391683922013-11-06T00:06:00.001-08:002013-11-06T00:06:31.312-08:00Bún đuôi bòBữa kia mình nấu canh củ sen hầm đuôi heo, nhà mình ai cũng ăn ngon miệng nhưng cái đuôi thì bé tí ăn hổng đã. Thành ra ba chồng bảo mình ngày mai mua cái đuôi bò về hầm nấu bún ăn cho đã. Mà cũng lâu rồi không nấu, vậy là trong lòng háo hức ngày mai nấu 1 nồi bún cho mọi người ăn đã thèm :yes:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/c79feccd-c616-492e-97c8-8b0124756ce2_zps450a065a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/c79feccd-c616-492e-97c8-8b0124756ce2_zps450a065a.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<div>
Cái nồi áp suất nhà mình đang bị hư, nên mình phải hầm bằng củi, mà cũng may khâu này ba chồng mình làm dùm rồi, phần mình thì chỉ nêm nếm và canh coi cái đuôi hầm mềm chưa thôi.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cái đuôi bò kì này mua là vừa ăn, mấy đợt trước ham hố mua cái đuôi to về ăn muốn xỉu luôn. Lần này ăn vừa đủ, nhưng vẫn có người thòm thèm ăn tiếp nữa :D Mời cả nhà mình ăn bún đuôi bò nha, ngon không cưỡng nỗi :lol: :lol: <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/1689cc98-31ca-4a33-ae91-fabd609b1652_zps773cdef8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/1689cc98-31ca-4a33-ae91-fabd609b1652_zps773cdef8.jpg" width="320" /></a></div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-15111272235659889352013-11-06T00:05:00.001-08:002013-11-06T00:05:25.429-08:00Bún riêu cuaMấy hôm nay dịch bún riêu từ nhà chị Bảy lan mạnh sang các nhà chị em khác, làm mình cũng nôn nao thèm thuồng ăn món bún riêu. Định bụng là nấu từ lâu lắm rồi, nhưng vì đang bệnh yếu người sợ ăn món này vào rồi nằm chẹp bẹp nữa thì khổ. Vậy là ráng chờ cho khỏe hẳn để có thể quất 1 tô bún riêu cho đã thèm.<br />
<br />
Ăn bún riêu thì không thể thiếu rau kinh giới, vậy mà đi chợ lại gặp hết rau kinh giới mới đau chứ.:mad: Cũng may cô bán rau quen với mình nên cô mót lại trong đống rau của cô còn đúng 1 cây thôi, mình nhìn cái cây đó thấy nó thảm dễ sợ luôn.:worried: Cô thấy mình tội quá hay sao đó, nên lấy trong bịch rau người ta mua của cô mà gửi lại, được thêm 2 cây rau kinh giới to. Mừng ơi là mừng, vậy là mình có thể thưởng thức 1 tô bún riêu tròn vị :D :sing: :sing:<br />
<br />
Phải nói chưa bao giờ mình ăn 1 tô bún mà nó ngon như vậy, phải nói là sướng rân cả người luôn. Mình nấu nước dùng hơi nhiều để chừa lại vài bữa nữa làm tiếp món canh bún. Nói tới đây mà tự dưng nước miềng ở đâu mà cứ nuốt ừng ực vậy nè :p :p<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/9c833264-4bd8-41b7-97c1-b077e7824543_zps00781380.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/9c833264-4bd8-41b7-97c1-b077e7824543_zps00781380.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-92207724456456392022013-11-06T00:04:00.001-08:002013-11-06T00:04:19.166-08:00Bánh kem 6 - rose cake<div>
<br /></div>
Bánh kem lần này mình làm tặng thôi nôi cho bé gái hàng xóm. Ban đầu mẹ bé đặt bánh mình làm rồi gửi tiền, nhưng vì chị em hàng xóm hay qua lại chơi với nhau, nên mình quyết định làm tặng chứ không lấy tiền bạc gì.<br />
<br />
Thật ra hôm trước thì thôi nôi bé gái này, sang ngày hôm sau thì sinh nhật bé trai kế nhà, và mẹ của bé trai đó cũng đặt bánh mình làm luôn. Nhưng vì nhà mình lại hết kem để trang trí bánh, chỉ còn đúng 1 hộp whipping vừa đủ cho cái bánh của bé gái. Thế là mình đành lỡ hẹn làm bánh cho bé trai, mặc dù mẹ bé trai ấy tiếc hùi hụi.<br />
<br />
Cái bánh lần này mình định làm khuôn tròn rồi dùng đuôi 2D mình mới mua để bắt hoa. Khuôn tròn nhà mình chỉ 20cm nên chỉ có thể làm 3 trứng, mà mình lại quyết định dùng chiffon cam để làm, thế là lại vội vàng xin cô giáo 9 cho ct 3 trứng gấp, vì ngày mai mình phải đem bánh đi cho rồi.<br />
<br />
Xin được ct rồi mình vội chạy xuống bếp làm cốt bánh trước rồi ngày mai chỉ trang trí thôi. Ai dè mình bị tổ trác làm lần đầu thì bánh bị cháy khét dưới đáy, phần trên vẫn thơm ngon bình thường, mặc dù mình đã ngồi canh lò suốt trong quá trình nướng bánh. :mad: :mad:<br />
<br />
Chưa nản chí mình quyết định làm lại cái khác thì bị chồng giục đi ngủ sớm, sợ mình thức khuya thì ngày mai sẽ nằm bẹp dí trên giường. Thế là gác lại việc làm bánh vào ngày mai, mà trong đầu cứ suy nghĩ mãi, thậm chí mình nằm mơ thấy mình làm bánh rồi lại thức, ngủ lại không được. :bomb:<br />
<br />
Sáng hôm sau mình dậy, tranh thủ đưa Henry đi học rồi đi chợ, lo cơm nước xong xuôi, và rồi tiếp tục ôm lò làm bánh tiếp. Khắc phụ sự cố tối qua, mình hạ thấp nhiệt độ xuống và tăng thời gian nướng lên tí xíu. Vậy mà cái bánh vẫn bị cháy hơi xém dưới đáy, bắt đầu có ý định nản chí, nhưng vì đã hứa nên lại quyết tâm xén bỏ những chỗ cháy xém đó để khắc phục sự cố. :insane: :insane:<br />
<br />
Đã có được 1 cốt bánh giờ mình tiếp tục làm cái thứ 2 để bánh sau khi trang trí nhìn cao ráo hơn. Làm tiếp rồi lại nhận tiếp sự thất bại, lỗi lần này là do mình, vì mình quên để nướng lửa dưới, mà lại để chế độ nướng 2 lửa thành ra bánh bị nứt mặt tùm lum. Cộng thêm khuôn mình dùng là khuôn silicon, nên rất khó khăn trong việc lấy bánh. Kết quả lần 3 bánh lấy ra khuôn không bị cháy, nhưng lại bị lõm đáy, thắt eo, bể tè le.:furious: :furious: :furious:<br />
<br />
Bực mình quá, nên mình phải quay qua dùng khuôn vuông nhôm để làm bánh. Kì này thì bánh vượt quá mong đợi. Khuôn 20cm làm có 3 trứng mà cao nở gần khuôn mới ghê chứ. Mình cũng đã mệt nên chỉ nướng đúng 1 cốt bánh, rồi sau đó đem trang trí luôn. :) :)<br />
<br />
Kem lần này mình dùng whipping, tuy là ngon hơn topping, nhưng mà nó lại mau chảy. Trời ơi đúng là số của mình ngày hôm đó sao mà xui gì đâu hổng biết. May thay cuối cùng cũng kịp hòan thành xong cái bánh đem cho. Tuy là chứ đẹp như mình mong đợi, nhưng như vậy là quá sức của mình trong ngày hôm đó rồi :p :p<br />
<br />
Vui nhất vẫn là mình nhận được rất nhiều lời khen những ai đã ăn thử, và ai cũng khuyên mình nên mở tiệm, mặc dù mình biết sức mình nên tới đâu. Ai cũng khen bánh mình làm ngon hơn cả những tiệm ở đây bán (nghe mà nở cả lỗ mũi luôn), và họ còn bảo sau này có dịp họ sẽ đặt bánh mình làm. Hi vọng là mình sẽ có chút niềm vui từ việc làm bánh này trong tương lai, không chỉ là niềm vui mà còn có thể góp thêm chút đỉnh kinh tế cho nhà :happy: :happy:<br />
<br />
Show hình cho bà con xem cái đã. Lần nào làm bánh cũng có nhiều chuyện để kể dài dòng. Mong là mọi người đọc xong không bị mỏi mắt :D :D<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/2b217229-36fb-47b4-816b-83adac9a7c45_zps8069d8e8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/2b217229-36fb-47b4-816b-83adac9a7c45_zps8069d8e8.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/4a37bae3-31d5-4892-9c61-7166788aceff_zps827fbe16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="259" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/4a37bae3-31d5-4892-9c61-7166788aceff_zps827fbe16.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Còn đây là đui 2D mình mới tậu đây, tương lai sẽ rinh đui 1M về làm của tiếp ;) ;)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/d533419e-83f0-4baa-86d9-460e565ce8d5_zps8e29790e.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/d533419e-83f0-4baa-86d9-460e565ce8d5_zps8e29790e.jpg" width="300" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-6408087591517893822013-11-06T00:02:00.001-08:002013-11-06T00:02:41.095-08:00Củ sen xào cayVào nhà chị Mai thấy món củ sen xào cay, nghe tên thấy lạ. Mình từ trước giờ chỉ biết củ sen chỉ để nấu canh và nấu chè sâm bổ lượng thôi. Mà cũng hên là nhà mình hôm nay lại ăn canh củ sen, vậy là mình để lại 2 củ làm thử món này.<br />
<br />
Trong cách làm có dùng thêm gừng, nhưng vì trời mưa to nên mình không thể đi chợ mua gừng được, đành làm theo kiểu có gì làm nấy thôi.<br />
<br />
Công nhận món này ăn lạ miệng thiệt, mình làm ít chỉ với 2 củ nên cả nhà ai cũng còn thòm thèm. Vậy là từ nay mình biết thêm 1 món từ củ sen nữa rồi. Cám ơn chị Mai nhiều nhé :love: :love:<br />
<br />
<span style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;">Mình xin phép tác giả copy lại để làm tư liệu: </span><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><span style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;">Nguyện vật liệu:</span><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><span style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;">300g củ sen</span><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><span style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;">- Vài quả ớt xanh, ớt đỏ</span><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><span style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;">- Bột ngô</span><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><span style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;">- Đường trắng</span><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><span style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;">- Nước sốt ngọt</span><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><span style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;">- Ít hành lá</span><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><span style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;">- Nhánh gừng nhỏ</span><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><span style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;">- Xì dầu</span><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><span style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;">Bước 1: Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát dày 0.3cm. Ngâm củ sen vào nước có pha chút giấm hoặc nước cốt chanh cho sạch nhựa (giấm sẽ giữ cho củ sen được trắng) rồi vớt ra để ráo.</span><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><span style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;">Bước 2: Đun sôi nước, cho củ sen vào luộc khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo. Ớt cắt khoanh. Hành thái nhỏ. Gừng băm nhuyễn. Cho củ sen vào một bát tô lớn, rắc bột ngô và trộn đều.</span><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><span style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;">Bước 3: Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo (lượng dầu nhiều đủ để ngập phần củ sen), thả củ sen vào rán vàng đều rồi vớt ra, để ráo.</span><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><span style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;">Bước 4: Rót bỏ bớt dầu thừa trong chảo, chỉ để lại một chút, thêm gừng, hành phi thơm, đổ tương ớt và tương cà vào xào cho đến khi được hỗn hợp sền sệt.</span><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><span style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;">Bước 5: Trút ớt thái khoanh vào đảo nhanh tay.</span><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><span style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;">Bước 6: Cuối cùng trút củ sen vào đảo cùng nước tương, đường trắng trong khoảng 2 phút cho củ sen thấm gia vị rồi tắt bếp.</span><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><br style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;" /><span style="background-color: white; font-family: 'century gothic'; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 18.18181800842285px;">Củ sen giòn sần sật, được chiên giòn trước khi xào nên vị ngọt được giữ lại gần như trọn vẹn, khi ăn thì thật là cay. Nếu ai đó thích ăn cay thì khi ăn món này rất dễ thích. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt dùng cho phù hợp. Món củ sen xào cay này dùng nóng với cơm và có thể ăn kèm rau sống.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/bb0c74c1-e1b7-4e60-86d0-2ec72e5a5b75_zps576077ce.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="289" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/bb0c74c1-e1b7-4e60-86d0-2ec72e5a5b75_zps576077ce.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-49467118143543083312013-11-06T00:00:00.003-08:002013-11-06T00:00:59.654-08:00Gỏi rau muốngHôm nay đi chợ tự dưng thèm ăn 1 món gỏi, mà cứ băn khoăn mãi chẳng biết nên làm món gì. Cứ đi tới đi lui trong chợ, nhìn tới nhìn lui rồi cũng tìm ra được món gỏi rau muống :up: :up:<br />
<br />
Món này lâu thiệt lâu rồi mình hổng có ăn lại, vì vậy mà con mắt to hơn cái bụng mua 3 lạng rau muống bào sao mà thấy ít quá, quất luôn 1 kg về nhà ăn mệt nghỉ luôn :ko: :ko:<br />
<br />
Lâu rồi không ăn giờ ăn lại thấy ngon làm sao đó, chồng mình bảo "bữa giờ heo nhịn ăn đói quá chịu hổng nỗi, nên hôm nay tái xuất giang hồ lại rồi :D :D " Mà cũng đúng thôi, bữa giờ mình bệnh ăn gì cũng hổng ngon, vậy mà ăn cái món này có gì lạ đâu mà thấy nó sướng tê tái cả cuộc đời luôn :lol: :lol:<br />
<br />
Mời cả nhà ăn chung với mình món nhà nghèo nhé.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/2cb436e2-c4d2-4a2a-bf68-0f709ecb71be_zpsf5b240a1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/2cb436e2-c4d2-4a2a-bf68-0f709ecb71be_zpsf5b240a1.jpg" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-79492914381145216322013-11-06T00:00:00.001-08:002013-11-06T00:00:15.797-08:00Bánh mì chà bôngXin công thức bánh Tangzhong bên nhà 9 lâu rồi, nhưng vì bệnh nên tới tận bây giờ mình mới thử công thức này. Sẵn hôm nay tự dưng thấy thèm ăn bánh mì chà bông, mà lại thèm kinh khủng. Vậy là mình cũng lăn vô bếp nhồi nhồi để có mẻ bánh mà ăn.<br />
<br />
Chồng mình thấy mình lôi bột ra cứ ngăn không cho mình làm, nhưng vì đang thèm giờ mà hổng làm thì biết tới khi nào. Thôi thì ráng làm xong rồi đi ngủ 1 giấc là khỏe thôi :p<br />
<br />
Đây là lần đầu mình dùng công thức Tangzhong này, theo mình cảm nhận thì bột sau khi nhồi nó ướt và dính tay, không như nhào bột thông thường. Có thể nói là bột nó hơi nhão, nhưng mình thì chẳng dám thêm bột áo, cứ để vậy mà nhồi rồi cho vào khay nướng. Phải nói là nhồi cái bột này thấy khó chịu dễ sợ luôn. :mad: :mad:<br />
<br />
Sau 1 hồi vật vã với vụ nhồi bột rồi dàn bột ra khay nướng, thì cuối cùng mình cũng nướng xong mẻ bánh này. Thiệt là mừng hết sức :happy: :happy:<br />
<br />
Bánh chà bông kì này mình không cuộn tròn nữa, mà lại cắt ra từng miếng hình chữ nhật vừa ăn, sau đó lăn chà bông xung quanh bánh. Công nhận là bánh này ăn ngon hơn công thức bánh mì bình thường nha, bột ăn cảm giác dai rất thích. Mình rất thích cái bánh này, nhưng nghĩ tới công đoạn nhồi bột thì cảm thấy....:confused: :confused:<br />
<br />
Em cảm ơn 9 nhiều nhé :love: :love: 9 cho em copy công thức này lại bên blog em. Với lại có gì 9 cho em thọ giáo thêm vài điều về khâu nhồi bột này nha 9, em thích ăn lắm, nhưng lại sợ nhồi bột lắm :cry: :cry:<br />
<br />
Ngyên liệu:<br />
Cho phần Tangzhong:<br />
- 25g bread flour<br />
- 125 ml nước<br />
<br />
Trộn đều bột và nước, quậy cho tan bột rồi cho lên bếp quậy cho đến khi bột chín như hồ, để nguội.<br />
<br />
Bread dough<br />
- 210g bread flour<br />
- 56g cake flour<br />
- 20g milk powder<br />
- 42g đường<br />
- 1/2 tsp muối<br />
- 6g instant dry yeast<br />
- 30g egg<br />
- 85 g nước<br />
- 84 g tangzhong<br />
- 25 g butter<br />
<br />
Cách làm bread dough<br />
- Cho nguyên liệu bột vào tô, thêm đường, men, muối vào trộn đều.<br />
- Cho tangzhong đã nguội vào<br />
- Làm ấm nước rồi trộn chung với trứng sau đó cho vào tô bột, trộn đều và nhồi cho đến khi bột thành 1 khối khoảng 5 phút<br />
- Khi bột đã tạo thành khối, thêm bơ mềm đã để ở nhiệt độ phòng vào tiếp tục nhồi cho đến khi bột dẻo mịn, dai.<br />
- Cho bột vào tô có thoa lớp dầu ăn để chống dính, dùng wrapping film đậy lại ủ trong vòng 1 tiếng hoặc hơn cho đến khi nở gấp đôi<br />
- Lấy bột ra, đấm cho xẹp bọt khí, chia bột thành 9 phần bằng nhau hoặc tuỳ thích, để bột nghỉ 10 phút<br />
- Dàn bột mỏng, thêm phần nhân vào, bọc lại, nắn bột thành hình bun hoặc tạo hình tuý thích<br />
- Xếp bột vào khay, đậy wrapping film lại ủ lần 2 trong khoảng 30 phút<br />
- Lấy ra phết lên bánh 1 lớp trứng, rồi cho vào lò nướng 180 độ C trong vòng 20-25 phút<br />
- Khi bánh chín, dùng cọ phết lên bề mặt bánh lớp bơ chảy để tạo độ bóng và rắc dừa sấy lên bề mặt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/81a74dbd-f235-43a2-9e44-a884206d6086_zps2ed17eba.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="228" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/81a74dbd-f235-43a2-9e44-a884206d6086_zps2ed17eba.jpg" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-70336044363984082422013-11-05T23:58:00.003-08:002013-11-05T23:58:55.646-08:00Nui xào bò lúc lắcLâu rồi không ngó ngàng nhà cửa, để bụi bặm nhiều quá, nên chiều nay quyết định làm 1 món để phủi bụi cho bếp núc nó ấm lên. Hi vọng là cả nhà mình không có ai quên mình, và cũng mong là sắp tới bếp nhà mình sẽ có nhiều món hơn để tiếp đãi các chị em bạn bè ở làng O.<br />
<br />
Mời cả nhà mình dùng món nui xào bò lúc lắc, giải khát với ly cam vắt nhé. :love: :love: :love:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/9bd4cd8e-abc1-49eb-b399-0f02e6be502a_zps28c737b2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i1279.photobucket.com/albums/y521/ngoctramhenryhuy2/9bd4cd8e-abc1-49eb-b399-0f02e6be502a_zps28c737b2.jpg" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-56326390904570311872013-11-05T23:58:00.001-08:002013-11-05T23:58:09.152-08:00Chiffon chocolateHôm qua lễ quốc khánh 2/9, mặc dù có người chị từ Sg về chơi có mua 2 ổ bánh cuộn Đức Phát tặng nhà mình, nhưng khi ăn thử mình thấy cái vị bánh nó sao sao đó, hổng diễn tả được. Nói chung là hổng có ngon như bánh mình làm (cái này mình tự tin hơi quá :p ), nhưng dù sao là quà tặng nên mình vẫn nhận và sau khi ăn thử miếng bánh xong, mình quyết định đi làm mẻ bánh khác để ăn lễ :yes: :yes: :yes:<br />
<br />
Và lần này mình làm chiffon chocolate theo ct bên nhà chị Mai . Trong lúc làm mới thấy hình như mình đã làm cái bánh này rồi thì phải, suy nghĩ 1 hồi mới nhớ ra là mình làm cốt bánh này cho bánh kem spider man. Thiệt là đãng trí, mình chưa có già, nhưng lại hay quên mới khổ chứ :insane:<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
Lần này mình hổng để bánh mộc mạc như trước, mà mình cầu kì hơn tí xíu là làm 1 lớp chocolate ganache trét bên ngoài bánh để trang trí cho đẹp mắt. Ăn thử miếng bánh không quá ngọt cũng không quá đắng, và mình rất thích. Không chỉ mình mình thích đâu nhé, người kế tiếp sau mình là Henry, 1 mình con mà ăn 2 miếng bánh to với sự ngỡ ngàng của mẹ. Vì từ trước giờ Henry nhà mình rất ít ăn vặt, thậm chí là hổng có ăn luôn, vậy mà hôm nay con ăn 2 miếng bánh do mẹ làm, là cũng đủ biết bánh mẹ con làm ngon cỡ nào :yes: :yes: </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cám ơn chị Mai đã gợi ý cách chia ct để cho phù hợp với khuôn nhà em. Trong quá trình làm mình có thay đổi tí xíu. Mọi người có thể thử nhé.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Nguyên liệu:</div>
<div>
-4 trứng (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)</div>
<div>
-80g đường (60g dùng trong lòng trắng và 20g dùng cho lòng đỏ) có thể tăng thêm đường tùy theo khẩu vị từng nhà</div>
<div>
-80g bột mì + 20g bột bắp + 10g bột cacao</div>
<div>
-45ml dầu</div>
<div>
-60ml sữa tươi không đường</div>
<div>
-1/2tsp baking power</div>
<div>
-1 tí muối</div>
<div>
-vani</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Bánh sau khi róc khỏi khuôn và chưa trang trí. Lần này mình dùng dao trét kem róc bánh nên nhìn bánh xấu còn thảm thương hơn bánh lần trước.:mad: <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/2c9bf175-439b-4c4b-8f43-17e738a8d4e6_zps66bbc772.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/2c9bf175-439b-4c4b-8f43-17e738a8d4e6_zps66bbc772.jpg" width="320" /></a></div>
</div>
</div>
<div>
Và sau khi đổ 1 lớp chocolate ganache lên và rắc 1 ít cốm màu thì em nó thay hình lột xác vậy nè. Nhìn cũng hông đến nỗi tệ ha mọi người :happy:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/cbaf0d15-dadf-4236-a889-cd2bb26b247d_zpsd2e4dc80.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/cbaf0d15-dadf-4236-a889-cd2bb26b247d_zpsd2e4dc80.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Giờ thì mình mời cả nhà ăn lễ với bánh chiffon chocolate nhé.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/bb70544f-95ac-4643-a606-27dce290d09c_zpsfddca8ef.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/bb70544f-95ac-4643-a606-27dce290d09c_zpsfddca8ef.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-32844751660441384942013-11-05T23:55:00.001-08:002013-11-05T23:55:51.502-08:00Đậu bắp xào sả ớt tôm khôThấy bên nhà chị Danh có món này nghe thấy lạ quá, mình lại chưa thử bao giờ, nhìn cách làm thì cực nhanh gọn lẹ. Thế là hôm nay nấu thử ăn xem mùi vị ra sao, vì thường nhà mình chỉ ăn đậu bắp chấm chao hoặc là nấu canh chua thôi.<br />
<br />
Nấu xong là mình thử liền, hổng ngờ ăn nó lạ miệng vậy. Đậu bắp vẫn giòn, có vị cay của ớt, vị thơm của tỏi và sả và cuối cùng là vị ngọt của tôm khô. Mặc dù mình hổng thích tôm khô cho mấy, nhưng với món này thì chấp nhận được.<br />
<br />
Cám ơn chị Danh đã giới thiệu món ăn này nhé :love: :love: Cho em copy cách làm về blog nha chị yêu :D<br />
<br />
Nguyên liệu :<br />
- Đậu bắp<br />
- Tôm khô<br />
- Sả bằm<br />
- ớt khô or ớt sa tế càng ngon<br />
Cách làm :<br />
- Đậu bắp cắt khúc vừa ăn rửa sạch. Nấu nước sôi với ít muối chần sơ qua đậu bắp.<br />
- Phi tỏi bằm và dầu cho thơm, cho sả bằm vào xào cho thơm rồi cho tôm khô ( ngâm mềm giã sơ )vào xào tiếp cùng với 1 ít nước mắm + ớt khô or ớt sa tế . Tiếp đến cho đậu bắp vào đảo đều cùng 1 ít hạt nêm. Vậy là xong 1 món xào đơn giản lạ miệng. Có thể ăn kèm với chén nước tương ( xì dầu ) cùng ớt xắt khoanh. Đôi khi thay đổi khẩu vị với những món ăn đơn giản kiểu như vầy lại ngon miệng hơn<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/713ac6a3-a80c-4064-a4de-f187333c1192_zps7f880720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="207" src="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/713ac6a3-a80c-4064-a4de-f187333c1192_zps7f880720.jpg" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-14485250188609911132013-11-05T23:54:00.001-08:002013-11-05T23:54:53.713-08:00Chiffon camNhà mình yêu chiffon cam lắm luôn, nếu như trong các loại chiffon thì em này là số 1. Bình thường làm bánh kem mình vẫn sử dụng ct chiffon để làm, nhưng là chiffon khuôn tròn không lõi. Sẵn thấy mọi người rần rần vụ chiffon của "trùm chiffon Nhựt Bổn", nên mình đu luôn cho có tụ.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/5a588e7b-8807-4daa-8fa3-a1efba00ca87_zpsc4220b5a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="203" src="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/5a588e7b-8807-4daa-8fa3-a1efba00ca87_zpsc4220b5a.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div>
Lâu rồi không làm tay chân cứ run vì đâu, cứ sợ bánh không nở cao, thắt eo , lõm đáy... Ôi nói chung là trăm mối lo :p vừa nướng bánh vừa đứng nhìn em nó nở trong lò mà thích thú ghê. :happy: Tới lúc róc bánh ra khỏi khuôn, do tay chân lóng nga lóng ngóng sao ý, mình róc bánh sao mà bánh ra xấu hoắc ah, thiệt bực ghê :mad: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/bdb67ddd-3800-4f80-9a86-c98f5d161e77_zpsf93831d3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/bdb67ddd-3800-4f80-9a86-c98f5d161e77_zpsf93831d3.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
Bánh kì này làm ra ta nói nhìn thấy cưng dễ sợ luôn, cắt bánh để chụp hình xong, quay qua quay lại đã có người cho vô bụng mất tiêu rùi :lol: :lol: Bánh ăn rất ngon, cám ơn cô giáo 9 nhiều nhé. :love: :love:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cận cảnh em ý nè<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/34b98219-c222-492d-9617-400e5c5f5029_zps74a8f69f.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/34b98219-c222-492d-9617-400e5c5f5029_zps74a8f69f.jpg" width="320" /></a></div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-32863967697400260812013-11-05T23:53:00.001-08:002013-11-05T23:53:20.198-08:00Bánh hạnh nhânĐịnh làm chiffon đu theo mấy chị, trong lúc lấy bột đường thì mình phát hiện hủ hạnh nhân, mà chị chồng mình gửi về. Thấy để cũng hơi lâu, nên hôm nay quyết định ngưng chiffon, mà thay vào đó là đi tìm cái công thức làm bánh nào sử dụng hạnh nhân.<br />
<br />
Vào nhà mấy chị lục lọi đủ kiểu, nhưng đa số đều sử dụng bột hạnh nhân. May mà mình vào nhà chị Thy , tìm được cách làm bánh hạnh nhân đơn giản mà lại ngon nữa. Khi cắn vào cảm giác bánh nó tan ra trong miệng, cắn tới hạt hạnh nhân thì nó bùi bùi, thích ơi là thích.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/920cc242-7a1e-447d-a7b1-8f6e877b11ce_zps65a540ce.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/920cc242-7a1e-447d-a7b1-8f6e877b11ce_zps65a540ce.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div>
<div>
Mọi người cứ thử làm xem sao nha, bánh này đặc biệt uống kèm nước trà là phù hợp nhất. Mình copy cách làm bên nhà chị Thy lại cho mọi người tham khảo. Và nếu ai có món bánh gì liên quan đến hạnh nhân hạt, thì share lại cho mình học hỏi với nhé.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cách làm như sau:</div>
<div>
-Trong 1 tô lớn trộn đều 220g bột mì ( ct gốc 200g ) + 100g bột năng + 85g đường bột ( ct gốc 100g ) + 25g sữa bột / bột cốt dừa + 1/8mcf baking soda + 1/2mcf vani bột + xíu muối. Trộn cho thật đều và rây thật mịn.</div>
<div>
-Cho 150g dầu ăn ( ct gốc 162g) vào. Nếu dùng bơ thì lượng bơ cần từ 170g - 180g thì bột mới như ý nhé. Mình dùng bơ thay cho dầu nên bánh ăn rất thơm và giống như bánh cookies vậy. </div>
<div>
-Nhồi cho đến khi bột dầu quyện đều và không dính tay nữa là được.</div>
<div>
-Vo thành từng viên tròn, nhấn hạt đậu phộng/ hạnh nhân / hạt điều vào giữa bánh.</div>
<div>
-Nướng 150 độ - 30p là bánh nứt ra, chín vàng, thơm nức.</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/d5477df8-3b54-49a8-a5bc-252082ef3205_zpsfffedfe1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/d5477df8-3b54-49a8-a5bc-252082ef3205_zpsfffedfe1.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-76082317772002759762013-11-05T23:51:00.003-08:002013-11-05T23:51:59.284-08:00Bắp xào bơHôm kia nấu sữa bắp còn dư mấy trái bắp, nên hôm nay tranh thủ tiêu hủy dần cho hết số bắp trên. Mở màn cho cuộc chiến với bắp là món bắp xào bơ.<br />
<br />
Lâu rồi mới ăn lại thiệt là ngon, mình nhớ nhà chị Lan ăn món này với cá bào, nhà mình thì chẳng có cá bào, mà cũng hổng biết nó là cá gì :D nên mình xào với con ruốc. Nhìn dân dã vậy mà ngon chịu hổng nỗi luôn :yes: :yes:<br />
<br />
Mình mời ai kia xót khi thấy mình rải hột bắp và ai kia lại thích lượm từng hột bắp mà ăn, mỗi người 1 dĩa. Còn ai muốn thử nữa thì giơ tay lên :lol: :lol: :lol:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/53821ac8-e42b-454f-9af5-026ceaf94d38_zps4ebc550c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="229" src="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/53821ac8-e42b-454f-9af5-026ceaf94d38_zps4ebc550c.jpg" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-58581869122432044412013-11-05T23:51:00.001-08:002013-11-05T23:51:15.255-08:00Gỏi bắp chuối trộn hếnThấy bên nhà 8 có món nộm hoa chuối, nhà mình cũng có món gỏi bắp chuối, khác nhau cách gọi nhưng cũng từ bắp chuối mà ra thôi :D :D<br />
<br />
Nhìn vậy chứ món này ăn ngon lắm áh, ăn rồi là nhớ mãi, hình như mình nói hơi quá :p :p Hôm mà 8 post món này bên nhà 8 thì nhà mình cũng vừa ăn xong, nhưng lại quên chụp hình. Thành ra hôm nay làm lại, sẵn chụp hình khoe luôn cái nia nhỏ nhỏ xinh xinh mà mình mới mua được :happy: :happy:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/c55f6b33-0727-4ed6-9e8f-97b1d5efeda8_zps25ab6a70.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/c55f6b33-0727-4ed6-9e8f-97b1d5efeda8_zps25ab6a70.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div>
<div>
Cách làm nhà mình có khác với cách làm của 8, nếu ai muốn thử thì cứ làm thử ăn xem sao nha. Trong món này có lá chanh và mè rang, nhưng vì hôm nay trời mưa suốt nên mình không thể đi hái lá chanh cũng như đi mua mè, nhưng ăn vẫn ngon bình thường :yes: :yes: </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Nguyên liệu</div>
<div>
Bắp chuối bào</div>
<div>
Thịt hến</div>
<div>
Hành tây</div>
<div>
Gừng</div>
<div>
Rau húng lũi</div>
<div>
Lá chanh, nước cốt chanh</div>
<div>
Tỏi ớt băm, mè trắng rang</div>
<div>
Đường, muối, nước mắm</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cách làm</div>
<div>
- Luộc hến với gừng đập giập, đãi lấy thịt hến.</div>
<div>
- Bắp chuối bào ngâm nước chanh cho trắng. Hành tây cắt lát mỏng, ngâm nước đá. Rau húng lũi cắt nhỏ. Lá chanh cắt nhuyễn.</div>
<div>
- Pha nước mắm trộn gỏi: 4M đường và 4M nước mắm, 2M tỏi ớt băm, 4M nước chanh</div>
<div>
- Trộn bắp chuối, hến, hành tây, lá chanh, mè rang, rau húng lũi với nước mắm trộn gỏi, rồi trộn đều cho thấm.</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/d8dc503b-be13-412d-92f7-3c9fe9d9f670_zps71802a1f.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/d8dc503b-be13-412d-92f7-3c9fe9d9f670_zps71802a1f.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-55065516364076585892013-11-05T23:49:00.001-08:002013-11-05T23:49:58.909-08:00Cơm chiên bạch tuộcMấy bữa nay nhà ai cũng có món cơm chiên, gì chứ sơn hào hải vị thì mình đu theo không được, chứ cơm chiên thì 30 giây thôi :yes:<br />
<br />
Sẵn hôm nay mua được bạch tuộc nên cho vô chảo chiên cơm, vậy là trưa nay có món cơm chiên bạch tuộc ngon giống như nhà hàng :p<br />
<br />
Ai có muốn ăn thì order ngay nhá, vì hôm nay ham hố nên mình chiên hơi nhiều, mà chiều nay thì nhà mình đi ăn lẩu dê rùi, nên không giải quyết hết được. :D :D<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/4d77bc5d-47be-4369-af39-7117c605c8b2_zps3db9698e.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/4d77bc5d-47be-4369-af39-7117c605c8b2_zps3db9698e.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-53751906159238153652013-11-05T23:48:00.001-08:002013-11-05T23:48:45.379-08:00Cơm tay cầm thịt bòKết món này bên nhà chị Lan lâu rùi, và mình cũng đã rinh được 1 em tay cầm cực kì ưng ý luôn, nhưng mà lười cho nên tới tận bây giờ mới nấu được.<br />
<br />
Món này thật ra chiều nay mình nấu cho Henry ăn, nhưng sau khi nghe mùi thơm và nhìn thấy nồi cơm đất thì có người đổi hướng xin ăn cơm ké :D :D Món này công nhận nhanh gọn lẹ, mà lại ngon nữa chứ.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/052c95b9-34d8-49af-a336-01311b0ddf6f_zpsf34de851.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/052c95b9-34d8-49af-a336-01311b0ddf6f_zpsf34de851.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div>
http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/052c95b9-34d8-49af-a336-01311b0ddf6f_zpsf34de851.jpg</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-78069276651272814002013-11-05T23:47:00.001-08:002013-11-05T23:47:39.244-08:00Sữa bắpMón này mình chưa uống và hổng biết uống, mặc dù ở chợ mình vẫn có bán chứ hông phải không có. Kì lâu nhớ bên nhà Gấu có món này, mình nhìn rùi cũng lãng quên luôn.<br />
<br />
Rồi hôm kỉa hôm kia, chui qua nhà chị Danh lại thấy sữa bắp, nghe mọi người quảng cáo dữ quá, nào là thơm thơm ngọt ngọt rồi ngon tới giọt cuối cùng. Nên là mình quyết định nấu thử.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/59f0641d-48d3-4a3f-a386-ae299f18aa5c_zpsca7d2665.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/59f0641d-48d3-4a3f-a386-ae299f18aa5c_zpsca7d2665.jpg" width="290" /></a></div>
Không biết mùi vị nó ra sao, nên mình chỉ nấu nửa ct mà chị Danh ghi thôi. Mà sữa này mình nấu ra cũng chỉ để cho chồng mình uống, còn mình thì hổng dám đụng vô sợ mập lắm :p :p<br />
<br />
Trong ct chị Danh ghi là 6 trái bắp nhưng chỉ dùng 1/2 cup đường thôi. Chồng mình thì thích uống có đá mà phải hơi ngọt, nên mình tăng lượng đường lên, thành ra mình nấu 3 trái bắp mà tới 1 cup đường.<br />
<br />
Nấu xong đợi nguội, mình đưa chồng uống thử chồng khen ngon và hỏi mình uống sữa này có bổ không? Mình cũng chẳng biết có bổ gì không chỉ biết là hổng bổ bề dọc thì cũng bổ bề ngang :D :D<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/fb6e016a-9a24-467f-b5d8-66ff994b5706_zps2e87e796.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="257" src="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/fb6e016a-9a24-467f-b5d8-66ff994b5706_zps2e87e796.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
Cám ơn chị Danh nhiều nhé, em cũng xin copy lại để sau này dùng :love: :love: </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Nguyên liệu :</div>
<div>
- 6 trái bắp mỹ loại to </div>
<div>
- 6 cups nước </div>
<div>
- 2 cups sữa tươi không đường </div>
<div>
- 1/2 cup đường ( ai thích ngọt hơn thì tăng thêm lượng đường )</div>
<div>
Cách làm :</div>
<div>
- Bắp mua về bào mõng ( như nấu chè ) xong cho vào máy xay sinh tố xay bắp với 6 cups nước. Xong lọc bỏ xác lấy phần nước , cho vào nồi cùng với 2 cups sữa và 1/2 cup đường. Đun sôi ( nhớ thỉnh thoảng quậy đều để không bị sít nồi ) sữa bắp sôi, tắt bếp , để nguội, cho vào tủ lạnh</div>
</div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9075049789061625917.post-42519499666162396412013-11-05T23:45:00.001-08:002013-11-05T23:45:44.721-08:00Gỏi đu đủ ba khíaThấy bên nhà chị Danh có món gỏi đu đủ kiểu Thái. Sẵn nhà mình cây đu đủ đang cho trái rất nhiều, vậy là nhờ chồng đi hái dùm.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/3f11dca5-95d9-4b91-a60a-0093b424141e_zpsc5a8379a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="228" src="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/3f11dca5-95d9-4b91-a60a-0093b424141e_zpsc5a8379a.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div>
Mình có đọc trong cách làm chị Danh ghi dùng tôm khô để trộn gỏi nhưng mình thì hổng thích tôm khô cho mấy. Sực nhớ bên nhà chị Thy cũng có món gỏi trộn kiểu này nhưng lại trộn với ba khía, hehehe nhà mình sẵn có hủ ba khía trộn cũng được 3-4 ngày rồi. Nên quyết định cuối cùng của mình là sẽ trộn với ba khía.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Trưa dọn món này ra mà chồng mình cứ thắc mắc hỏi "món gỏi này tên gì mà lại trộn với ba khía", mình nói "món này ở Thái mới mua vé máy bay mang về :D :D "</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cám ơn chị Danh và chị Thy nhiều nhé. :love: :love: Tuy món gỏi này 2 nhà trộn với nguyên liệu chính thì khác nhau, nhưng cách làm thì chỉ có 1 cách thôi. Vì vậy mình xin copy cách bên nhà chị Thy về cho phù hợp với bài viết này.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/b3c8dfd1-594d-41c8-b376-f29d4fe06141_zps3f67d5e8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="http://i1300.photobucket.com/albums/ag85/ngoctramhenryhuy1/b3c8dfd1-594d-41c8-b376-f29d4fe06141_zps3f67d5e8.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
Nguyên liệu:</div>
<div>
1/2 trái đu đủ xanh bào sợi, rửa sơ với nước muối cho bớt nhựa rồi ngâm vào thau nước đá lạnh cho đu đủ được giòn.</div>
<div>
5 trái cà chua bi, cắt đôi</div>
<div>
Vài lá quế xắt nhỏ (cái này mình không có nên không cho)</div>
<div>
3 Cọng đậu cô ve hay đậu đũa xắt xéo hay cắt khúc ngắn</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cách làm:</div>
<div>
Cho 1 trái ớt hiểm + 1 tép tỏi vào giã nát. Cho tiếp đường thốt nốt ( bằng 2 đầu ngón tay ) giã nhuyễn.</div>
<div>
Cho tiếp khoảng 2mc đậu phộng rang vào giã</div>
<div>
Cho khoảng 2mc nước mắm của ba khía. Nêm lại với chanh và nước mắm cho đến khi vừa ăn</div>
<div>
Cho sốt + ba khía vào hh rau củ, trộn đều</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06679922594442181513noreply@blogger.com0